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魔芋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖澄?，具有降血糖、降血脂、降壓、散毒等功效，所以現(xiàn)在很多人喜歡用魔芋制作成各種各樣的美食，那么凍魔芋怎么炒好吃呢？今天小編給大家分享一下把凍魔芋做好吃的方法吧。 1、稱出50g魔芋粉和10g堿粉。 2、堿粉用30g熱水化開。 3、魔芋粉和3kg水一起放入鍋中，攪勻。 4、開大火，一邊煮一邊用長柄勺不停攪動，水開了關小火，繼續(xù)攪動15分鐘。魔芋會漸漸糊化，越來越粘稠。這個過程無聊又累手orz 5、把火關最小。把堿水分次倒入魔芋中。倒一點后就充分攪動，再倒一點充分攪動，直到堿水都倒進去，和魔芋均勻充分接觸。這時魔芋看起來應該透明了一些，而且顏色變深。 6、攪動一兩分鐘后關火，冷卻。 7、魔芋徹底冷卻后，脫模。這時候魔芋比較軟黏，脫模不是很容易。 8、煮開水，將魔芋切塊丟入開水中煮幾分鐘。 9、煮過的魔芋已經(jīng)變硬了，煮出的水應該是黃色的，而且一股堿味。把魔芋取出來泡在冷水里面，水里可以放點白醋。 10、魔芋豆腐就完成了。切塊切片可以直接做菜了，可炒可燉可做關東煮，比較耐煮，本身沒什么味道，熱量=0只有膳食纖維。 11、凍魔芋的話，把魔芋豆腐用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷凍室。 12、凍上兩三天后把魔芋拿出來，自然解凍，這時候魔芋的狀態(tài)有點像凍豆腐。 13、把凍魔芋切片，把里面的水擠出來。凍魔芋就做好了。 14、凍魔芋里面有很多小孔，非常容易入味，而且非常有嚼頭。煮東西的時候可以丟進去一些。我現(xiàn)在每次煮魔芋，一大半都做成凍魔芋吃掉了。 15、coopad上有人把凍魔芋用燒肉汁或調(diào)味料腌過后替代肉來做偽炸雞塊和偽牛排。還有的人用料理機打碎后，加在肉餡里來用。還可以放進咖喱或者直接炒。 以上就是小編給大家分享的凍魔芋做好吃的做法，經(jīng)常吃魔芋對健康相當有好處，所以大家只要根據(jù)以上步驟操作，那么就可以制作出一道美味可口的凍魔芋了。

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