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南瓜子是生活中很常見的零食食物，適當(dāng)吃南瓜子可以為健康帶來很多的好處，但是選購到好吃的南瓜子也需要一定的技巧，那么南瓜子如何挑選呢？ 1、看殼色：殼色基本一致，有自然光澤，南瓜子片粒飽滿的質(zhì)好;殼面混濁，或有麻花斑紋，瓤絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次；表面有黑斑者，則已變質(zhì)。白色的南瓜子，應(yīng)該是邊緣發(fā)黃，有些是中間帶有黃色條紋。 2、看殼形：南瓜子殼形飽滿，顆粒均勻者質(zhì)優(yōu)；殼形癟瘦，顆粒不勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。 3、用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏著有緊實(shí)感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實(shí)的，仁肉一般；指捏殼癟的，仁肉瘦或系秕粒。 4、看干濕：用牙齒嗑易裂且聲脆的瓜子，干，反之則潮。 5、看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均勻，南瓜子色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。 6、用口嘗：南瓜子有香甜味，而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味，或呈霉味者已變質(zhì)。 7、不要挑殼太油膩、太光亮的南瓜子：這類南瓜子是經(jīng)過人工加工的，在南瓜子炒制過程中添加化學(xué)成分。比如：添加礦物油以使南瓜子顏色光鮮，添加滑石粉以使南瓜子變得光滑，添加硫酸亞鐵以使南瓜子好嗑。有的不法商販還用礦物油和蠟混合在機(jī)器中高速打磨南瓜子以保證其色澤，有的甚至用硫磺熏蒸南瓜子。 以上就是小編給大家分享的南瓜子挑選技巧，希望對大家有所幫助。

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