分類: 飲食 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-03

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烹飪蘿卜糕需要的材料：粘米粉300克、澄粉50克、白蘿卜350克、清香鹽2大匙、干貝100克、香菇4朵、紅蔥酥2大匙、水250ml。

烹飪蘿卜糕的方法：

白蘿卜去皮切絲，香菇洗凈切絲，冷凍干貝洗凈，加少許黃酒，隔水蒸8分鐘 熱油鍋炒香紅蔥酥，放干貝丁和香菇同炒片刻，起鍋 把粘米粉和澄粉用水逐步添加混和成米糊 另起油鍋炒白蘿卜絲，炒到蘿卜絲成透明狀，倒入干貝香菇同炒，炒勻后加清香鹽調(diào)味，然後轉(zhuǎn)小火，把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。 長方形容器抹油，將米糊倒入容器內(nèi)，表面抹平 中火蒸60分鐘后取出，放涼后切片食用。

家用微波爐自制蘿卜糕

原料：粘米粉三兩、蘿卜一斤、香腸咸肉各二兩、蝦米兩匙、筍半個、蔥。 調(diào)味料：鹽、胡椒粉、雞精。 步驟1：蘿卜、筍去皮切絲，香腸咸肉切丁，蔥切蔥花，蝦米洗凈瀝干水分。 步驟2：鍋中放油爆香蔥（放一半的蔥花）、香腸、咸肉、及蝦米。 步驟3放下蘿卜絲和約一杯半的水（蘿卜煮了會出水）煮至蘿卜略軟然后加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味。 步驟4：將粘米粉篩入蘿卜中加入筍絲攪拌均勻，倒入深微波器皿中，把剩下的一半蔥花撒在表面，蓋上蓋子或者封上保鮮膜（保鮮膜掀一角透氣）。 步驟5：放入微波爐中高火煮八分鐘左右，取出冷透即成。 補(bǔ)充

蘿卜糕介紹：

概述：蘿卜糕是一種常見與粵式茶樓的點(diǎn)心，同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點(diǎn)之一。 別稱：蘿卜糕在臺灣、新加坡及馬拉西亞地區(qū)亦甚為普遍，當(dāng)?shù)厝A人以閩南、潮汕語稱之為菜頭顆。 材料：制作蘿卜糕的方法一般以白蘿卜切絲，混入以在來米粉和玉米粉制成的粉漿，再加入已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉后蒸煮而成。 分類：傳統(tǒng)粵式茶樓的蘿卜糕一般分為蒸蘿卜糕和煎蘿卜糕兩種。 提示做蘿卜糕時水不要一次性加入，慢慢添加成可流動的米糊。 制作時加入澄粉可增加Q感。 平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒后吃更香。 蘿卜要用水煮熟不可用油爆炒否則會有苦味，并且不可口。 微波爐的功率不同所需時間也有差異可以用筷子戮一下面粉不粘筷子即可，等蘿卜糕冷了后用刀沿邊轉(zhuǎn)一圈即可取出，可以直接吃也可以切厚片在平底鍋煎一下更好吃，注意煎的時候火不要太大不然成了炸蘿卜糕了。 相關(guān)視頻蘿卜糕制作：

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