雪菜和酸菜的區(qū)別有哪些？主要有這幾點(diǎn)
目前在日常生活在可以看到很多的腌菜品種，其中雪菜和酸菜之間存在很高的相似之處，導(dǎo)致大家在選擇的時(shí)候不知道怎么去區(qū)分，導(dǎo)致經(jīng)常買(mǎi)錯(cuò)。下面跟小編一起來(lái)看下，雪菜和酸菜的區(qū)別有哪些？ 雪菜的簡(jiǎn)介 雪里紅，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅，俗稱辣菜。在中國(guó)北方地區(qū)，到了秋冬季節(jié)葉子會(huì)變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國(guó)南方地區(qū)，因?yàn)楹苌僖?jiàn)到變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。酸菜的簡(jiǎn)介 酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死葉子、清洗干凈、泡開(kāi)水、放入壇子內(nèi)發(fā)酵、一個(gè)星期后即可食用。概念不同 雪菜，又叫雪里蕻，是我國(guó)長(zhǎng)江流域常見(jiàn)的蔬菜，人們多將它腌制食用，亦有新鮮食用的方法，是芥菜的一種。酸菜是一種食品的叫法，是一種中國(guó)某些地區(qū)和德國(guó)也存在的泡菜。用料不同 雪菜作為腌菜，主料則是用雪菜自己為主;酸菜原料則以白菜為主，也有部分地區(qū)運(yùn)用油菜、胡蘿卜等進(jìn)行腌制。外貌不同 雪菜現(xiàn)狀纖細(xì)，腌制過(guò)后更像條狀物，樣子也有點(diǎn)干癟；而酸菜腌制過(guò)后大致維持白菜的形狀，肉質(zhì)厚實(shí)，不干癟。雪菜的莖和葉子都是普通蔬菜，可以腌制后食用。而酸菜一般是指所有用青菜或白菜等做成的帶有酸味的蔬菜，其中包括了經(jīng)過(guò)腌制后的雪菜，在日常飲食中一般被作為開(kāi)胃小菜、下飯菜，也可以作為調(diào)味料來(lái)制作菜肴。今天小編對(duì)雪菜進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果還想了解雪菜相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
