食物配料的原則有哪些？這幾點(diǎn)要掌握好
食物配料一直以來都是很熱門的話題，之所以有很多加工食品都需要食物配料，最主要就是為了提升加工食品的口感，還能達(dá)到一定的營養(yǎng)價(jià)值。下面跟小編一起來了解下，食物配料的原則有哪些？ 食品配料的標(biāo)注要求有3個(gè)原則：第一是遞減的原則，即各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列（加入量不超過2%的配料，可不按遞減順序排列）；第二是標(biāo)示所有原料的原則，即復(fù)合配料要標(biāo)示其原始配料，有標(biāo)準(zhǔn)的配料且加入量少時(shí)（小于食品總量的25％）則不需要展開標(biāo)示；第三是食品添加劑必須標(biāo)示的原則，即不管用了什么添加劑，都必須標(biāo)示。了解上述原則，就知道每種食品的主料是什么了。比如某食品名稱為“X咖啡”，配料：白砂糖、植脂末、脫脂奶粉、咖啡粉、焦糖色、食用香精。不難看出，該產(chǎn)品中咖啡含量很少，主要成分是糖。食品配料的方法，很多時(shí)候會(huì)成為一個(gè)餐飲店的生存秘籍，菜品好不好吃，主要在于配料的使用，雖然原材料很重要，但是配料也非常重要，因?yàn)榕淞先绻涞牟缓茫偷扔谑抢速M(fèi)了食材，就好像剛開始舉的例子烤鴨，如果制作烤鴨的配料配方不好，做出來的烤鴨就會(huì)沒人吃，那么這就等于浪費(fèi)了一只鴨子，所以食品配料是非常重要的，好的食品配料方法，再加上好的食材。以上就是有關(guān)食物配料這方面常識(shí)的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對(duì)食物配料有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)食物配料這方面的常識(shí)，不妨繼續(xù)關(guān)注。
