分類: 育兒 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-08

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原因

大家都知道轟動(dòng)全國(guó)的三鹿奶粉事件。食品安全檢測(cè)中心在三鹿奶粉里面檢驗(yàn)出一種叫做“三聚氰胺”的有害物質(zhì)，生產(chǎn)者在奶粉里面參雜這種物質(zhì)的原因如下：

食品質(zhì)檢要求單一，給造假者帶來(lái)僥幸心理。三聚氰胺，是一種很常見(jiàn)的塑料化工原料，其最大的特點(diǎn)是含氮量很高（66％），在植物蛋白粉和飼料中使蛋白質(zhì)增加一個(gè)百分點(diǎn)，用三聚氰胺的花費(fèi)只占真實(shí)蛋白原料的1/5。所以“增加”產(chǎn)品的表觀蛋白質(zhì)含量是添加三聚氰胺的主要原因。三聚氰胺作為一種白色結(jié)晶粉末，沒(méi)有什么氣味和味道，摻雜后不易被發(fā)現(xiàn)也成了摻假、造假者心存僥幸的輔助原因。節(jié)省生產(chǎn)成本。食品工業(yè)中常常需要檢查蛋白質(zhì)含量，但是直接測(cè)量蛋白質(zhì)含量技術(shù)上比較復(fù)雜，成本也比較高，不適合大范圍推廣，所以業(yè)界常常使用一種叫做“凱氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通過(guò)食品中氮原子的含量來(lái)間接推算蛋白質(zhì)的含量。直接節(jié)省了生產(chǎn)的成本，又可以逃過(guò)質(zhì)量檢查對(duì)蛋白質(zhì)的要求。補(bǔ)充三聚氰胺的介紹：三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無(wú)味，密度1.573g/cm3 (16℃)。常壓熔點(diǎn)354℃（分解）；快速加熱升華，升華溫度300℃。在水中溶解度隨溫度升高而增大,在20℃時(shí)，約為3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于熱水，極微溶于熱乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等。三聚氰胺的用途：三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機(jī)化工中間產(chǎn)品，最主要的用途是作為生產(chǎn)三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。友情提示三聚氰胺是一種低毒的化工原料。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，其在動(dòng)物體內(nèi)代謝很快且不會(huì)存留，主要影響泌尿系統(tǒng)。三聚氰胺在嬰兒體內(nèi)最大耐受量為每公斤奶粉15毫克。專家對(duì)受污染嬰幼兒配方奶粉進(jìn)行的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示，以體重7公斤的嬰兒為例，假設(shè)每日攝入奶粉150克，其安全預(yù)值即最大耐受量為15毫克/公斤奶粉。三聚氰胺雖然有毒，但是牛羊體積都比較大，腎功能強(qiáng)，能順利代謝毒素，吃了一般不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果，但貓狗等寵物體積比牛羊小得多，代謝能力差，三聚氰胺的毒性影響也就大了。根據(jù)美國(guó)食物及藥物管理局的標(biāo)準(zhǔn)，三聚氰胺每日可容忍攝入量為每日0.63毫克/公斤體重。（對(duì)人體有害不應(yīng)在食品中出現(xiàn)）三鹿奶粉事件，從一個(gè)側(cè)面，反映了中國(guó)嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。所以我們?cè)谶x擇食品時(shí)要多多注意。

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