分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-29

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在制作美食的過程中，主要有兩種材料類型，分別是主要材料和次要材料。其中次要材料的意思就是食物配料，不管哪種食物在制作期間食物配料都是很重要的。下面跟小編一起來了解下，食物配料包含哪些？ 食品配料本身是一個范圍非常廣泛的詞匯，像我們平時能夠在市場上購買到的各種經(jīng)過加工制作的食品，它會用到各種各樣的食品添加劑，食品添加劑不但可以幫助食品，能夠更加方便生產(chǎn)制作，也能夠幫助食品保留原有的營養(yǎng)價值，還能夠讓食品口味變得更好，不同的食品添加劑功能不同，食品添加劑也屬于食品配料，而我們?nèi)粘Ｉ钪兴玫降母鞣N調(diào)味品，什么油鹽醬醋，各種香辛料，淀粉蛋白質(zhì)等等，這些都屬于食品配料。1、按原料的加工狀況分類有：鮮活原料、冷凍原料、冷藏原料（冷卻）、脫水原料、腌制原料。2、按原料的自然屬性分類有：植物性原料、動物性原料、礦物性原料、人工合成原料。3、按原料商品學(xué)分類有：糧食類、蔬菜類、水產(chǎn)品類、畜肉類、禽肉類、乳品類、蛋品類、調(diào)料類。4、按原料在菜肴中的用途分類有：主料、配料、調(diào)料、配飾料。5、按原料營養(yǎng)素構(gòu)成的不痛分類有：熱量食品原料（碳水化合物和脂肪——黃色食品）、構(gòu)成食品原料（蛋白質(zhì)——紅色食品）、保全食品原料（維生素、礦物質(zhì)——綠色食品）。6、按原料的資源的不同分類有：農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品。7、按原料來源分類有：外購原料和自制加工原料（只要指調(diào)料）。今天小編對食物配料進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解食物配料相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

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