分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-29

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相信大家都知道，在日常生活中各種不同的食物里面，都會存在食物添加劑的。選擇的食物添加劑不同，所帶來的作用也會有一定的區(qū)別。下面就跟小編一起來了解下，食品添加劑的作用是什么？ 1、防止變質 例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的保存期，同時還具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩(wěn)定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。這些對食品的保藏都是具有一定意義的。2、保持提高營養(yǎng)價值 在食品加工時適當地添加某些屬于天然營養(yǎng)范圍的食品營養(yǎng)強化劑，可以大大提高食品的營養(yǎng)價值，這對防止營養(yǎng)不良和營養(yǎng)缺乏、促進營養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。3、改善食品感官性狀 適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品添加劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。4、方便食品加工 在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩(wěn)定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利于豆腐生產的機械化和自動化。今天小編對食品添加劑進行了簡單的介紹，如果還想了解食品添加劑相關方面的內容，還請繼續(xù)關注我們的網站，希望今天的內容能對您能有所幫助。

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