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1、主料。 土豆粉500克。 2、輔料。 水適量、雞蛋清1個。 3、做法步驟。 （1）土豆粉備用。 （2）舀出100克放在盆里。 （3）加少許冷水攪成稠糊攪勻不能有顆粒。 （4）倒進剛離火的沸水，邊加水，邊用搟面杖攪，要用順時針的方向攪。 （5）攪到能拉絲，淀粉有精道。 （6）雞蛋清1個備好。 （7）溫度降至微溫時放入剩余淀粉，放進雞蛋清1個。 （8）揉成面團。 （9）饸撈機，山西人做面食的工具用來做粉條。 （10）將面團裝進饸撈機。 （11）將饸撈機裝好轉動手柄將粉條壓進開水鍋一定是滾開的沸水。 （12）用筷子攪散，迅速撈進涼水里。 （13）依次做完所有的粉條做好的粉條可分成小份裝進保鮮袋，放進冰箱冷藏無論炒，燉 ，涮鍋，拌涼菜都好吃。

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