分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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南乳和腐乳在我們的生活中是一種很重要的調(diào)味品和食物，南乳和腐乳不僅僅能夠添加菜的香味，而且還能讓菜肴更加濃郁。不過網(wǎng)友們知道南乳和腐乳有什么區(qū)別嗎？我們來看看吧。 1、南乳又叫紅腐乳、紅方，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是說腐乳里包含了南乳。 2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方，甜辣、桂花、五香等屬白方，其中紅方就是南乳。 3、南乳表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點甜味，以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經(jīng)復(fù)合發(fā)酵精制而成。 以上就是對于南乳和腐乳的大概介紹，現(xiàn)在網(wǎng)友們知道南乳和腐乳有什么區(qū)別了吧。

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