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每逢臨近春節(jié)的時候，家家戶戶就開始忙碌著腌制臘肉，那么如何腌制不同特色的臘肉呢？不妨看看以下常見的方法吧！

臘肉做法一：普通臘肉的腌制

豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤豬肉考慮）鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香葉30克，上述配料炒香碾磨成粉狀。姜200克拍破，甜面醬100克，料酒500毫升。配料混合均勻。熏料：鋸末，新鮮柏丫，松枝若干。

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