如何正確選購(gòu)花椒？需要掌握這些技巧
雖然花椒在日常生活中是很常見(jiàn)的，但隨著花椒的銷(xiāo)量不斷提升，有些黑心的商販，為了更加提升自己的利潤(rùn)，從而會(huì)采用各種不同的方式去迷惑消費(fèi)者。下面就跟小編一起來(lái)了解下，如何正確有效選購(gòu)花椒？ 1、摸 抓一把花椒放在手里捏一下，感受一下花椒是否干燥，如果花椒干燥的話(huà)捏起來(lái)會(huì)有沙沙的聲音，捏完之后把花椒放回去可以觀察一下手掌，是否有雜質(zhì)。2、看 看顏色是不是深紅（無(wú)雜色，顏色一致最佳），看花椒顆粒是否飽滿(mǎn)，大而均勻，油包的多少，黑色花椒籽、桿等雜質(zhì)含量?；ń仿槲兜膩?lái)源是花椒麻素，主要存在于花椒果實(shí)表面的凸起(小疙瘩)中。一般說(shuō)來(lái)，表面凸起大、數(shù)量多、密而飽滿(mǎn)的花椒，其味道較濃，麻味較重。3、聞 真正的好花椒，聞起來(lái)會(huì)有一股天然的麻香味，如果花椒質(zhì)量不好，聞起來(lái)會(huì)有一些異味，好花椒的味道應(yīng)該是略有刺激性但聞起來(lái)又覺(jué)得舒適。聞花椒也是有講究的，抓一把花椒在手里片刻，聞一下手背的味道，如果從手背能明顯聞到花椒的麻香味，就說(shuō)明花椒的質(zhì)量不錯(cuò)，揮發(fā)油含量較高。這里給大家普及一下花椒的等級(jí)，產(chǎn)地花椒一般分為三個(gè)等級(jí)：頭子，二道貨（大勢(shì)貨），尾子。1、尾子：只有一個(gè)頭，而且里面都包籽，顏色暗沉，個(gè)頭小，味道泛苦，這種行家一般都不會(huì)多看一眼的。2、二道貨：也叫大勢(shì)貨，市面上大多都是這種花椒，沒(méi)有精選，好壞各參一半，個(gè)頭不均勻，部分有籽，一個(gè)頭或者兩個(gè)頭的較多。3、頭子：為最好的花椒，是經(jīng)過(guò)挑選出來(lái)的，個(gè)頭較大，一般是三個(gè)或者三個(gè)以上頭連在一起的，無(wú)籽，油包（表的凸起的小疙瘩)比較突出。今天小編對(duì)花椒進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果還想了解花椒相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
