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食品安全

雪菜可以直接炒嗎?值得收藏一下

分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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雪菜這種食物會有很多的好處,不僅可以加快傷口愈合的速度,對于治療便秘也會有一定的治療效果,另外在一定程度上還能有效改善缺鐵性貧血。下面跟小編一起來看下,雪菜可以直接炒嗎? 新鮮的雪菜可以直接炒,新鮮雪菜是翠綠色的,口感略澀微辣,常用來炒肉末;經(jīng)鹽腌漬的雪菜質(zhì)脆味鮮,口感爽脆,略帶酸味。很多人剛吃可能不習(xí)慣它的味道,可以在炒之前用熱水將雪菜燙一下,可以減輕雪菜的苦澀味。這道菜其實(shí)是很適合經(jīng)常性食用的,而且清香撲鼻。雪菜也就是雪里蕻,雪里蕻的營養(yǎng)豐富,里面富含胡蘿卜素和膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動來推送代謝物的排出。雪里蕻佐餐或者做蒸肉,都是很美味,能讓人食欲增加。但是一般雪里蕻都需要腌制后保存,再食用,長期食用腌制的菜,里面的亞硝酸超標(biāo),對健康還是不利的。對于新鮮雪菜而言,營養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的鈣、鐵、維生素C等成分,進(jìn)食后可為機(jī)體提供一定的營養(yǎng)物質(zhì)。但雪菜一般不宜腌制食用,因在雪菜腌制過程中會使用大量食用鹽,導(dǎo)致亞硝酸鹽含量大幅度升高,在食用后亞硝酸鹽可能在人體內(nèi)和胺類化合物進(jìn)行結(jié)合,形成有致癌作用的亞硝酸銨物質(zhì)。一般來講,偶爾或少量進(jìn)食時(shí),對身體并無太大影響,不必過于擔(dān)心和緊張。但如果長期、大量攝入后,有可能導(dǎo)致人體細(xì)胞、組織發(fā)生惡變,導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外,雪菜在腌制過程中環(huán)境相對較為潮濕,易滋生大量細(xì)菌、病毒等出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)的情況,在食用后也可能導(dǎo)致癌癥。以上就是有關(guān)雪里紅這方面常識的相關(guān)介紹,相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對雪里紅有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)雪里紅這方面的常識,不妨繼續(xù)關(guān)注。

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