分類: 食品安全 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-15

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只有食品衛(wèi)生質(zhì)量處于很高的情況下，這樣才能給國家社會經(jīng)濟(jì)，從而有效確保物質(zhì)上面的保證，也能有效提升食品質(zhì)量的基礎(chǔ)。下面就跟小編一起來了解下，食品抽檢的項(xiàng)目到底會有哪些呢？ 1、霉菌 霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)沖調(diào)谷物制品》（GB 1964-2016）規(guī)定，同批次5個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且至少3個(gè)獨(dú)立包裝產(chǎn)品檢測結(jié)果不超過50CFU/g。而食品中霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。2、菌落總數(shù) 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，可以反映食品的衛(wèi)生狀況。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品》（GB 2726-2016）規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。而食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。3、毒死蜱 毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。韭菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解，從而濫用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。以上就是有關(guān)食品抽檢這方面常識的相關(guān)介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對食品抽檢有了一個(gè)全新的了解。如果你想了解更多有關(guān)食品抽檢這方面的常識，不妨繼續(xù)關(guān)注。

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