飯店食用油用地溝油會(huì)產(chǎn)生哪些危害？
民以食為天，很多人都以為開(kāi)飯店就能掙錢，但其實(shí)想要將飯店經(jīng)營(yíng)好，不光要有突出的菜品特色，還要從食材等原材料采購(gòu)上做好把關(guān)，地溝油雖然便宜，但是難免會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些危害。 1.引起消化不良。人體一旦攝入含過(guò)多砷量的地溝油，會(huì)造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。2.胃腸疾病：腹瀉、嘔吐。地溝油中大量的細(xì)菌等有害微生物一旦進(jìn)入腸道，輕則引起腹瀉，重則惡心、嘔吐等。3.鉛中毒。地溝油在回收加工過(guò)程中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去可能會(huì)引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。4.心臟病、癌癥。地溝油的可怕之處，在于多次加熱和氧化后，營(yíng)養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會(huì)持續(xù)增加。經(jīng)常使用可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因此飯店不要在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買散裝油。散裝食用油是地溝油消瘦的主要渠道，應(yīng)選擇大超市內(nèi)的正規(guī)品牌。制作麻油、香油過(guò)程中也有可能摻入“壞油”，選購(gòu)時(shí)問(wèn)清進(jìn)貨途徑。變換用油品種。長(zhǎng)期大量食用單一油種會(huì)導(dǎo)致某些脂肪酸攝入不夠或過(guò)量。應(yīng)經(jīng)常變換用油品種，有利于均衡吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也是規(guī)避吃到地溝油的好方法。飯店如果長(zhǎng)期使用地溝油，很可能會(huì)引發(fā)機(jī)體消化不良、腹瀉、嘔吐等的胃腸疾病，還有可能會(huì)因此經(jīng)常攝入地溝油導(dǎo)致人出現(xiàn)心臟病、癌癥等，因此飯店選購(gòu)食用油的時(shí)候一定要避開(kāi)地溝油。
