番薯發(fā)芽有毒嗎
番薯發(fā)芽沒毒，但是番薯會(huì)失去水分，口感變差，可以將番薯種在花盆中，食用其葉片。若番薯已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況時(shí)，便不再適宜食用，有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。番薯中淀粉及維生素含量高，是較佳的減肥食品之一。 番薯發(fā)芽后沒有毒性，可以繼續(xù)食用，但這時(shí)番薯中的水分會(huì)出現(xiàn)大量的流失，導(dǎo)致口感變差，最好將發(fā)芽的番薯種進(jìn)花盆中，任其生長(zhǎng)藤蔓和葉片，新鮮的紅薯葉片可以食用，口感較佳。 需注意的是，番薯若出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，表面出現(xiàn)坑洼及腐爛現(xiàn)象時(shí)，則不再適合食用，這時(shí)番薯中會(huì)出現(xiàn)甘薯酮等有害物質(zhì)，繼續(xù)食用容易造成食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，因此不要再吃。 番薯中含有豐富的淀粉與碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)較佳，適宜人體吸收。番薯產(chǎn)量高，容易成活，在世界范圍內(nèi)都有種植。番薯中脂肪含量低，并且天然維生素含量較高，是較佳的減肥食品。
