分類: 知道 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 04-05

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1、在做烤餅攪拌面糊的時(shí)候失去耐心，那么你做出來(lái)的烤餅一定會(huì)回縮的。雞蛋、白糖、面粉等等這些配料搭配好之后，一定要細(xì)細(xì)的攪拌，不要有任何顆粒感，只有這樣做出來(lái)的烤餅細(xì)膩且不會(huì)出現(xiàn)回縮。 2、在烤烤餅的時(shí)候，火候是一定要掌握好的，不要過(guò)大，如果火候過(guò)大的話，那么烤餅在烤箱內(nèi)的變化會(huì)很快，而一旦離開(kāi)烤箱，烤餅一定會(huì)出現(xiàn)回縮的情況。 3、當(dāng)烤餅烤好之后，模具從烤箱里拿出來(lái)不要等待烤餅涼了再倒扣出來(lái)，那樣烤餅會(huì)回縮，且烤餅還會(huì)出現(xiàn)粘著模具的情況。 4、尤其是第一次做烤餅的人，會(huì)在烤烤餅的時(shí)候著急，不知道烤箱里的烤餅到底熟不熟，于是關(guān)火打開(kāi)看看，這就像是蒸饅頭打開(kāi)看看一個(gè)道理，一定會(huì)導(dǎo)致烤餅變得軟趴趴且回縮的。

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