分類: 知道 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 03-29

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十三香是調味料，是由13中中草藥材烘干研磨制作而成，具有奇異的芳香，適合燉肉包餃子使用，能增加食物的香氣和口感。十三香屬于熱性調味料，不可過量食用，食用過多容易出現(xiàn)上火口干的現(xiàn)象，不利于身體健康。 　　十三香是一種調味料，是由13種不同的中草藥材烘干后研磨而成，這13種藥材分別是八角、花椒、桂皮、香葉、丁香、肉蔻、砂仁、大料、良姜、白芷、三奈、紫叩和干姜。 　　十三香香氣獨特，燉肉加入十三香能使肉味濃郁，骨酥肉嫩，香氣四溢。包餃子時加入十三香能使素餡餃子增加肉香，也能解肉餡餃子的油膩，使餡料更加香醇，滋味濃郁。 　　十三香屬于熱性佐料，適當使用具有使食物去腥增香的作用。但不可食用過量，若是過量食用很容易導致上火燥熱，口干體熱，因此最好不要過多食用，也不可經常食用。

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