分類: 問答 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 03-25

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桑樹果泡酒需要挑選新鮮的桑葚，用清水浸泡10分鐘，瀝干水分后搗碎成汁狀，放置在鍋中加熱15分鐘的時(shí)間，去除漂浮的雜質(zhì)，加入適量的白酒密封3天的時(shí)間，之后取出放入另一個(gè)容器中，加入白酒以及蔗糖，密封保存兩個(gè)月時(shí)間可過濾飲用。 　　1、原料處理 　　桑樹果泡酒需要挑選新鮮的桑葚，將其果梗去掉，放置清水中浸泡10分鐘的時(shí)間，期間用手在水中攪動(dòng)幾次，去掉桑葚外面的灰塵，之后放置一旁晾干水分，在容器中搗碎，用過濾網(wǎng)取出汁液，裝入容器中。 　　2、加熱除雜 　　將處理好的桑葚汁液放置在70°的鍋中，加熱15分鐘的時(shí)間，去除表面漂浮的雜質(zhì)，同時(shí)保證了果汁的純度以及鮮度，果汁冷卻后取出澄清的桑葚液，放置在發(fā)酵容器中，加入白酒，每100公斤果汁需要加入酒曲2～3斤，密封保存3天左右的時(shí)間。 　　3、密封儲(chǔ)藏 　　將發(fā)酵好的酒取出放置另一個(gè)容器中，加入60度的白酒以及10%的蔗糖，攪拌均勻后密封，儲(chǔ)藏在10℃左右的環(huán)境中，等兩個(gè)月后用紗布過濾桑樹果酒，裝入瓶中，放置消毒容器中消毒，便可飲用。

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