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柳橙也叫「甜橙」或「柳丁」，蕓香科柑桔屬的落葉小喬木，產(chǎn)量很多約占全世界柑橘類(lèi)總產(chǎn)量的百分之七十以上，是十分受歡迎的柑橘類(lèi)水果之一。

柳橙原產(chǎn)-嶺南一帶，--墾臺(tái)時(shí)帶來(lái)種植，先民皆稱(chēng)呼柳橙。-栽培柳橙的歷史約有三百多年，主要種植在中、南部靠山的平地和海拔五百公尺以下的山坡地間，以臺(tái)南縣種得最多，其次為嘉義縣、南投縣、臺(tái)中縣、云林縣及高雄縣等。由於水土適合、品種優(yōu)良，加上照顧管理得當(dāng)，所以臺(tái)產(chǎn)的柳橙品質(zhì)絕佳，勝過(guò)進(jìn)口的同類(lèi)水果不知要好上多少倍呢！

柳橙是常綠性灌木或小喬木，莖葉有濃烈的氣味；三至五月間開(kāi)花，白色花朵香氣四溢，招引蜜蜂老遠(yuǎn)飛來(lái)聞香采蜜。秋末冬初時(shí)果實(shí)才成熟，因此冬至到元宵節(jié)前後，正是品嚐柳橙的最佳時(shí)機(jī)，其余時(shí)期的柳橙成熟度不足或是冷藏過(guò)久會(huì)喪失甜味，風(fēng)味較差。

柳成果形較大的，品質(zhì)不一定好，因?yàn)榱葮?shù)若生長(zhǎng)在疏松肥沃的壤土中，則樹(shù)勢(shì)健旺，結(jié)實(shí)多而且大，但果皮厚、甜味低。反倒是生長(zhǎng)在堅(jiān)硬、貧瘠的土壤中，則樹(shù)形較矮，結(jié)實(shí)稀少、果體小，但果皮卻薄而甜度高。由此可知果實(shí)小，香甜的比例高得多。選購(gòu)時(shí)，切莫專(zhuān)挑大的，可能品質(zhì)會(huì)不夠好。

有些人認(rèn)為有底部有圓印、捏起來(lái)較軟的的柳丁較甜，軟的皮薄而多汁，其實(shí)不一定正確。圓印只是品種上的特徵，所有名叫「印仔柑」的柳橙，果實(shí)的底部都有深淺不一的圓印子，并不保證每一個(gè)都是甜蜜多汁。而軟的柳橙亦可能是擺久了，果皮失水而捏起來(lái)軟軟的，并不一定是皮薄汁多。

選購(gòu)柳橙要挑果皮帶有光澤，沒(méi)有乾癟皺紋的；其次再選中等大小或較小型的，千萬(wàn)不要挑特大號(hào)的，果皮薄一點(diǎn)的較好。同時(shí)要選橙-的，若是橙色不深或不均勻，很可能成熟度不足，甜味將較低。選購(gòu)時(shí)先聞一下，香氣越濃越佳。

柳橙含有大量維他命A、B、C等營(yíng)養(yǎng)成分，果肉中還帶有豐富的纖維質(zhì)，可清五臟、治便秘。趁新鮮榨汁飲用，能促進(jìn)新陳代謝、除熱利尿等，對(duì)美容養(yǎng)顏具有神奇的效果。吃過(guò)的柳橙皮也不要任意丟棄，洗凈後曬乾保存，不但可泡茶飲用，還可當(dāng)健胃劑、強(qiáng)壯劑、驅(qū)風(fēng)劑、利尿劑等，真可以說(shuō)是妙用無(wú)窮。

參考資料

鄭元春，1994。植物奇談，-省立博物館。鄭元春、鄭元鑫，1993?；ɑ芴斓兀?省立博物館。

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