閱讀 :458

有記名茶來自福建安溪產(chǎn)茶世家，1936年因為-茶葉出口盛行，王家的制茶業(yè)便到-來開拓市場。著眼於大稻埕緊臨淡水河，交通運輸便利，因而選定在此落腳。當(dāng)時「王有記茶行」出口到東南亞的文山包種茶已經(jīng)在大稻埕赫赫有名，關(guān)鍵就在擁有80幾年歷史的秘密武器「焙籠和焙窟」，使用「焙籠間」以炭火慢焙、利用裝茶竹簍制作精制茶。精制茶就是「毛茶加工」。毛茶，就是初步加工制成的茶。其缺點在於含水量比例較高，容易走味，喝了容易會使人胃不舒服。因此必須經(jīng)過幾個過程來精制茶。其中尤以焙火可說是整個精制茶的關(guān)鍵，如此才能得到真正好茶。這是有記傳承百年的絕活。

隨著茶葉出口的沒落，大稻埕的茶行紛紛外移，或歇業(yè)或利用現(xiàn)代化的機(jī)器來代替繁復(fù)的制茶過程，有記仍秉持著傳統(tǒng)，堅持精制好茶。鑒於當(dāng)時-經(jīng)濟(jì)起飛，喝茶人口增加，有記茶行決定改變經(jīng)營方向，打出品牌，并以內(nèi)銷為主。第三代王連源先生全力投入老茶行的轉(zhuǎn)型、企業(yè)化經(jīng)營，讓老茶行出發(fā)。

為了吸引更多客人登門，有記茶行將制茶的舊工廠重新裝潢成為小型茶博物館，展示古時制茶過程的設(shè)備，介紹-茶的歷史與喝茶的樂趣。另將二樓的撿茶場改成「清源堂」，為一個讓顧客能夠安坐品茗，并提供藝文表演者表演的空間，用來推廣茶葉文化，和舉辦各種文藝活動。

隨著罐裝茶飲和珍珠奶茶的興起，傳統(tǒng)的飲茶文化再次面臨挑戰(zhàn)。有記茶行在第五代的加入下，注入了新的活力與創(chuàng)意。目前針對年輕族群推出方便的袋裝茶包，同時將茶葉變身為文創(chuàng)商品，讓這百年老店變得有活力又容易親近?！?

中文關(guān)鍵字：王有記茶行 , 歷史建筑 , 大稻埕

參考資料 .wangtea/-tml/-ist99.-tm.ytower/prj/prj_141/2.-tm

下一篇:後浦大夫第 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:拱柱 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】