小龍蝦不入味怎么辦？可以嘗試這么做
之所以小龍蝦吃起來(lái)不入味，最主要還是因?yàn)橹安]有做好腌制的工作。一般在清洗完小龍蝦之后，都是需要對(duì)小龍蝦進(jìn)行腌制的，這樣才能吃起來(lái)更加入味。下面跟小編一起來(lái)看下，小龍蝦不入味怎么辦？ 1、熟制后放湯中浸泡 小龍蝦炒熟了，先別收汁，關(guān)火后建議放入湯中浸泡，這樣會(huì)有助于吸收調(diào)料的風(fēng)味，保證龍蝦入味。不過，要謹(jǐn)記浸泡時(shí)間不可太久，時(shí)間太久，肉質(zhì)吃起來(lái)雖然夠味，但肉質(zhì)在鹽分的作用下已經(jīng)變得有些緊實(shí)了。一般來(lái)說(shuō)，小龍蝦燒制后，浸泡時(shí)間不能超過2個(gè)小時(shí)，最好控制在1.5小時(shí)，這樣既能保證龍蝦入味，肉質(zhì)還照樣細(xì)嫩。2、蝦背上用刀劃個(gè)口子 小龍蝦有著厚重的外殼，這是它很難入味的最大原因。因此，在做小龍蝦的時(shí)候，為了入味，可以選擇在龍蝦后背用刀劃開一段小口子，然后把外殼稍微撕掉一些。這樣做出來(lái)的小龍蝦會(huì)入味很多哦。3、香料磨碎并油浸后再用 小龍蝦要煮或炒得入味，用的香料建議冷磨料理機(jī)粉碎。磨制過程中溫度不會(huì)升高，最大程度保持藥香味不流失。然后將打好的香料粉用油浸泡，因?yàn)榇蠖鄶?shù)香料屬于“脂溶性”，香味溶入到油里不會(huì)揮發(fā)，能更好的進(jìn)入到小龍蝦肉質(zhì)中，使其入味。4、放啤酒燒制 還可采取烹飪小龍蝦時(shí)加啤酒的做法來(lái)入味。用啤酒中小火燒至，使味汁慢慢滲透進(jìn)蝦的肉質(zhì)里，既能有效除去它的泥腥味，還能增加酒香氣。今天小編對(duì)小龍蝦進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果還想了解小龍蝦相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
