哪些食物相克的說法是謠言？
分類: 生活防騙
常識詞典
編輯 : 常識
發(fā)布 : 03-29
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食物相克這個說法其實并不是謠言，有很多食物混合在一起，會失去它原本的價值或者產(chǎn)生毒素，但是也不必草木皆兵，并不是說的食物混合在一起都是錯誤的，有很多食物相克的說法都是謠言。那么接下來我們一起來看一下哪些食物相克的說法是謠言呢？ 1、黃瓜和西紅柿 有人說黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素C，兩者相克不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞VC，但它首先破壞的是自身的維生素C，而不會去找西紅柿的維生素C，兩者相克沒道理!2、菠菜和豆腐 菠菜和豆腐，有好多人認為是相克的，原因是豆腐里面有鈣，而菠菜里含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結(jié)石。其實這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜里的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、莧菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體內(nèi)鈣及其他礦物質(zhì)的流失。3、香蕉和酸奶 香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好，含有豐富的鎂和鈣，堅持喝有助于潤腸通便、安神助眠哦。4、土豆和雞蛋 小時候就聽大人說過，土豆和雞蛋在一起吃會中毒，有人信以為真!其實沒有什么科學(xué)道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配即有雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白，又有土豆提供的細膩就是我們口中常說的淀粉和維生素、膳食纖維等，富含營養(yǎng)，又健康可口;外國人還經(jīng)常將這兩種食材搭配在一起，做成土豆雞蛋奶酪蛋糕，非常的美味。5、海鮮和檸檬 海鮮遇檸檬或其它含維生素C的食物等同于砒霜，理由是蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與還原劑維生素C反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，這就是人們俗稱的砒霜。而事實上，海產(chǎn)品砷含量很低，每一公斤海產(chǎn)品含砷量不到0.1毫克，而砒霜攝入達幾十毫克才能中毒，這樣計算起來每次攝入海產(chǎn)品的量必須達到幾公斤甚至幾十公斤，而且要吃夠大量的水果和蔬菜，并且在人體內(nèi)得發(fā)生百分之百的反應(yīng)，才能產(chǎn)生砒霜。海鮮加維生素C不僅不會中毒，反而是絕配。在烹飪魚蝦蟹等海鮮類食物時，若殺菌不徹底容易導(dǎo)致食物中毒，而檸檬中含有檸檬酸等有機酸，有一定的殺菌作用。6、螃蟹與柿子 傳言：螃蟹與柿子均為寒性，同食后經(jīng)反應(yīng)會造成疼痛、腹瀉。破解：柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白質(zhì),兩種物質(zhì)之間會產(chǎn)生相互影響。但在人體環(huán)境內(nèi)是否產(chǎn)生反應(yīng)并不確切。這種影響不會造成腹瀉、中毒或其他明顯不適。其他魚蝦、肉類、雞蛋等富含蛋白質(zhì)食物類似螃蟹,都很容易腐敗變質(zhì)、細菌繁殖并導(dǎo)致腹瀉或過敏癥狀，但這與柿子無關(guān)。以上就是我們口中常說的相克的食物，但是其實他們本身混合在一起并不會對人體有什么不好的影響，所以這些說法都是謠言，大家要不信謠，不傳謠，自己做研究之后再去確認。
