分類: 百科 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 07-21

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沙縣小吃是怎么個(gè)商業(yè)模式？為什么里面的東西比同類小店的產(chǎn)品貴？為什么上菜速度那么快？為什么老板都是福建口音？3 個(gè)答案

答案 1：

不知道“沙縣小吃”除了“忠誠贊歌”外有什么商業(yè)模式，但其遍布全國和福建沙縣政府的推動(dòng)有關(guān)?！吧晨h小吃”的商標(biāo)不屬于私人，該集體商標(biāo)是由沙縣政府“小吃辦”下面的“沙縣小吃同業(yè)公會(huì)”管理。沙縣政府除了定期舉辦小吃節(jié)進(jìn)行推廣，甚至還-了《沙縣小吃標(biāo)準(zhǔn)店管理辦法》《沙縣小吃配料生產(chǎn)、加工和銷售行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求》，同業(yè)公會(huì)在打擊仿冒侵權(quán)方面也比較積極（可參見《關(guān)于假冒“沙縣小吃”商標(biāo)銅牌等侵權(quán)行為的聲明》fjsx.cn/sxxc...）。 沙縣小吃實(shí)際上是政府管理下的特許經(jīng)營。由于其基本只允許沙縣本地人和外地親戚經(jīng)營（損害品牌聲譽(yù)的人會(huì)被老鄉(xiāng)和親友鄙視），還要經(jīng)過同業(yè)公會(huì)的培訓(xùn)，質(zhì)量控制的相對(duì)比較好，而這正是中餐連鎖店比較薄弱的地方。

答案 2：

1.為什么里面的東西比同類小店的產(chǎn)品貴？ 這點(diǎn)沒有發(fā)現(xiàn)，可能還跟店鋪所在的地段，店租，原料價(jià)格有關(guān)，沙縣不算連鎖經(jīng)營，價(jià)格不是統(tǒng)一的。 2.為什么上菜速度那么快？ 產(chǎn)品主要以面食為主，制作加工方法簡(jiǎn)單，比如蒸餃都一直在蒸籠中加熱，從這個(gè)角度都基本算即食食品了。 3.為什么老板都是福建口音？ 沙縣是福建三明市下轄的縣。 ------------------------------------------------------ 經(jīng)營模式基本同意@Raymond 的判斷。

答案 3：

沙縣小吃，沙縣那里的人做的小吃都一樣的，都有個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在對(duì)外經(jīng)營的沙縣小吃招牌形象、產(chǎn)品線等由當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一制定規(guī)則的，并且由當(dāng)?shù)毓?yīng)特色的原料。而且沙縣小吃只傳授沙縣當(dāng)?shù)厝耍@就是為什么沙縣都只有福建人做，（外地也只有沙縣人在做）而沒有外地人做的原因。因?yàn)橥獾厝怂麄儾荒塬@得他們相應(yīng)的工藝以及原材料。做不出正宗的沙縣口味。 PS：現(xiàn)在沙縣外地的其實(shí)味道已經(jīng)不如當(dāng)?shù)啬敲春贸粤?。制作工藝雖然培訓(xùn)統(tǒng)一，但還是有所差異。也有些人為了節(jié)省成本從本地用更便宜的食物材料替代。影響產(chǎn)品品質(zhì)了。

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