吃過冰島鯊魚肉，才懂被尿泡過的床墊是啥滋味
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發(fā)布 : 03-15
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花少5早已完結(jié)，但不少人至今還是會在社交平臺上被這組yue味十足的表情包逗笑。咱就是說，冰島臭食的味道究竟能有多炸裂啊？說起冰島臭食，那必須得提到冰島一年一度的臭食節(jié)，冰島語為Torrablót。這是冰島人慶祝仲冬的傳統(tǒng)節(jié)日（注：此處“仲冬”為冰島舊歷），每年一月中旬至二月中旬在冰島各地社區(qū)舉行。屆時很多角落都會沉浸在沖天臭味里，不知道的還以為是末日爆發(fā)、喪尸圍城了。而許多冰島本地的朋友還會享受地向外地人說：“聞到?jīng)]有？就是那股味道！”進(jìn)入聚會現(xiàn)場，我們終于可以看清這些臭味大殺器的真面目。別說，你還真別說。這些食物乍一看毫無食欲可言，但你仔細(xì)去看——這些食物真的毫無食欲可言。很多人都覺得這里有全世界最黑暗的黑暗料理：酸羊睪丸、羊臉、羊血布丁、發(fā)酵鯊魚肉……那么首先來介紹一下臭食組合中的王炸存在——臭鯊魚肉，傳說中吃一口就能看到前世今生的神奇食物?！鱽碓矗盒〖t書@歡游經(jīng)緯旅行問題來了，這玩意兒究竟是什么味道呢？據(jù)吃過的朋友形容，一口咬下去，肉質(zhì)爽彈，但是……口腔突然會有一股刺痛感，隨之而來的就是尿臭味直逼入喉嚨，插入五臟六腑，然后以迅雷不及掩耳的速度鉆進(jìn)體內(nèi)?？傊?，真心希望大家有機(jī)會一定要試試冰島臭鯊魚，因?yàn)槌酝曛?，你才會覺得人生再難也能熬得過去。至于臭鯊魚為啥能臭得那么突出？因?yàn)樗恰澳蛑破贰?！發(fā)酵鯊魚肉的制作過程比較漫長，需要把鯊魚肉曬上4個月以上，然后把鯊魚埋在沙中深度發(fā)酵，直到肉酥軟才可以。鯊魚的尿味主要來源于阿摩尼亞這一化學(xué)物質(zhì)，有科學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，鯊魚需要阿摩尼亞持續(xù)生產(chǎn)和補(bǔ)充身體組織中的尿素，這些尿素能讓鯊魚在咸海水中保持皮膚濕潤，避免過干。好家伙，難怪發(fā)酵鯊魚肉吃起來像是干了一口陳年老尿。再來聊聊冰島美食中的詭異擔(dān)當(dāng)——焦羊頭。對于冰島人來說，焦羊頭屬于每個家庭日常會制作的傳統(tǒng)家常菜，地位不輸咱們國內(nèi)的西紅柿炒蛋。在制作這道料理時，首先把整只羊頭火燎去毛，接著劈開一半后小火慢燉。端上桌時將羊臉擺你面前，同你四目相對……據(jù)說，焦羊頭的眼珠子尤其美味。不過這在古希臘掌管羊頭的神aka敦煌老馬看來，吃它簡直跟呼吸一樣簡單——靈魂汁子，澆給！還有冰島美食中的眼球殺手，肝香腸。Emmm真的很像一鍋熱氣騰騰的嘔吐物，建議晚上愛犯豬癮又管不住嘴的小伙伴保存這張圖，晚上饞了就看兩眼，妥妥的電子食欲抑制劑。至于它的味道……想想你手劃傷后條件反射地把傷口放在嘴里吸一口，那種血味加點(diǎn)金屬味的組合基本就是冰島的肝香腸的味道。很好，今天不想吃晚飯了。接下來，重磅介紹一下冰島臭食圈內(nèi)相當(dāng)炸裂的存在——酸羊睪丸。雖然國內(nèi)也有人會吃點(diǎn)烤羊鞭啥的，但他們估計(jì)也受不了冰島人加工后的這玩意兒。冰島人會將羊睪丸用乳清進(jìn)行腌制，羊睪丸的膻味加上乳清的腥味以及發(fā)酵引起的酸味，這buff疊得怎么想都讓人覺得是在煉制生化武器。很好，這些妖魔鬼怪我都不吃，我只吃點(diǎn)面包總行了吧？可別，臭食節(jié)上連面包都是臭的！△冰島地?zé)崦姘鶏u人非常懂得利用自然資源，他們會將面糊放到特制的桶里，然后把桶放到溫泉或者地?zé)峥诟浇牡叵?，第二天就能喜提烤好的面包了。只不過，火山地?zé)岬貛Ф加泻苤氐牧蚧俏?，所以烤出來的面包自帶一股硫磺味……也就是臭屁味。所以，你要不要來一口剛烤好的臭噴噴面包？你說，這些一般人都無福消受的臭食，冰島人為啥還能吃得下去甚至把它們代代相傳呢？這就得追溯到以前了，冰島遠(yuǎn)離歐洲大陸，在經(jīng)濟(jì)、科技尚不發(fā)達(dá)的那個時代近乎是與世隔絕的狀態(tài)。他們無法耕種和飼養(yǎng)牲畜，更無法從歐洲進(jìn)口食物，這種困境造就了冰島獨(dú)特且慘烈的文化背景——實(shí)實(shí)在在的一部饑荒史。不過，在惡劣的氣候條件下，有時天上也會掉餡餅，比如一條擱淺的鯨魚。由于長期處于饑餓狀態(tài)，當(dāng)?shù)厝藭氡M辦法來加工一切可作為食物的東西，更何況這是白白送上門的數(shù)公噸的肉——放入乳清粉對肉進(jìn)行長時間保存，那味道就可想而知了。還有像鯊魚、鰩魚這類自帶高濃度尿素的肉，直接食用會損害皮膚和眼睛，導(dǎo)致呼吸困難，輕則昏迷，重則致死。但發(fā)酵腐爛后的魚肉有毒物質(zhì)被破壞，雖然味道不好，但好歹吃不死。照冰島人的說法：反正肉都腐爛了，也不用擔(dān)心放壞了。就這樣，冰島人靠著這些臭味沖天的食物，倔強(qiáng)地走過了幾個世紀(jì)。但現(xiàn)在，如果你問一個冰島的年輕人是不是真的愛吃臭鯊魚肉。他大概率會回答你：“我們愛吃炸雞，很多的炸雞，還有漢堡、披薩，很多很多的披薩?！比缃?，這些味道抽象的食物大多只會在臭食節(jié)現(xiàn)身，可以說吃的完全是情懷。很多冰島人會把吃臭食視作一種有趣的挑戰(zhàn)，把它當(dāng)做一次親身體驗(yàn)古老習(xí)俗的機(jī)會。而且現(xiàn)在鯊魚肉可不便宜，如今在冰島一小盒鯊魚肉，每100g的售價就達(dá)到24歐元（約等于188元人民幣）。也有人說，冰島每家每戶多少都會給小孩喂一些臭食吃，目的是為了培養(yǎng)孩子的意志力。包括小孩生日的時候，家人會為他端來一盤鯊魚肉。吃下鯊魚肉，就代表他已經(jīng)成長為一個男子漢了。這臭食啊，可不只是冰島人有。放眼全球，吃臭的國家和地區(qū)可多了去了，那么究竟誰才是吃臭界的扛把子呢？有人說世界上最臭的食物是愛斯基摩人的腌海雀，味道臭得方圓十里都聞得到，十分酸爽，讓人一聞就終生難忘，就連以臭味出名的鯡魚罐頭都甘拜下風(fēng)。愛斯基摩人把海雀放進(jìn)清理干凈的海豹肚子里，縫上后進(jìn)行發(fā)酵，溫度高一些的地方只需兩、三個月可發(fā)酵完成，更為寒冷的地方要等兩到三年。他們吃的時候直接把海雀取出來吃，甚至拔掉海雀的尾巴，直接用嘴從它的肛門把這些已經(jīng)發(fā)酵腐壞的內(nèi)臟全都吸出來。好吧，上流君感覺自己嘗過后的嘔吐物可以填滿馬里亞納大海溝。還有人說西班牙 TEX MEX 是世界上最臭的食物，因?yàn)樗某粑短?dú)特了。它的臭味是一種類似人類身上的狐臭味，而且味道非常的濃郁。這種味道來源于一種名叫 Comino的調(diào)味品，翻譯成中文就是孜然。Comino在西班牙和中南美洲國家都盛產(chǎn)，尤其是墨西哥，盛產(chǎn)國的民眾對于這個味道不僅習(xí)以為常，還愛不釋口。倘若你在西班牙飯店聞到這種味道一定要淡定，那可不是人體的狐臭味，那是美食的味道。有人自視吃臭王者，反手奉上了薩丁尼亞的“活蛆奶酪”。△圖片高能慎點(diǎn)，勇士可自行搜索查看好家伙，oh，my eyes！oh，my eyes！不過話說回來，雖然樣貌恐怖，但這可是有著千年歷史的特色“美食”，它將蛆蟲和奶酪完美融合在了一起。當(dāng)你吃下這種奶酪時，奶酪中的蒼蠅幼蟲也會被你吞入口中，與此同時可能會帶來一些健康問題——這些被你咽下的特別小的蛆蟲，被吃入體內(nèi)后依舊存活，它們會鉆入腸道，持續(xù)留在人體內(nèi)，引起各類疾病，所以目前該奶酪已經(jīng)被意大利和歐盟禁止銷售。不過一些當(dāng)?shù)氐木用襁€是會制作這種奶酪，在一些節(jié)日中大快朵頤。據(jù)說，吃這種奶酪時，上顎首先會被一種獨(dú)特的辛辣味道刺激，之后濃郁的奶酪香味會在口中蔓延開來。接下來出場的這位重磅選手是——韓國糞便酒，這可是光聽名字就能yue出來的程度了。這酒選取4-7歲小朋友的糞便釀造而成，為了保證糞便的安全性，工作人員在采集之前都會給小朋友們吃驅(qū)蟲藥，據(jù)他們說，這樣就能保證原材料是無污染、無添加的。甚至在制作時，還存在清洗原料這一環(huán)節(jié)。雖然糞便酒十分難以入口，但據(jù)說有促進(jìn)傷口愈合的作用，在韓國可以賣到三萬七千韓元（折合人民幣約203元）?？赐晟鲜鲞@些臭味美食，你認(rèn)為世界臭食之王是哪個呢？想不想試試嘞？PS：世間美食千千萬，何苦圍著臭味打轉(zhuǎn)。上流君要先點(diǎn)份炸雞洗洗眼晴、洗洗胃了。作者| 不知道編輯|阿潯
