分類: 知識 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 08-20

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怎樣做蜜汁糯米藕？我看里面還要放桂花么？北方人在南方第一次吃到，表示實在是太好吃了。6 個答案

答案 1：

做蜜汁藕一定要煮到位。第一步：先把糯米用溫水浸泡半個小時以上，瀝干水份。第二步：藕一定要買那種很粗很大的藕，并且節(jié)不要去掉，清選干凈，去皮。第三步：從藕節(jié)處切掉一塊，但不要扔掉，把糯米填進(jìn)藕孔中，可以借助筷子，邊填半在桌子上頓一下。這樣就可以裝滿米了。然后將藕節(jié)再蓋在填好糯米的藕上，用-簽好，可以多簽幾個-，這樣藕就不會因為煮而脹開。第四步：把裝好糯的藕放進(jìn)大鍋，加水完全浸過藕身，放入麥芽糖和-，糖要多放，大火燒開，然后中火燜煮3小時，再轉(zhuǎn)小火燜煮，大概再煮2小時就可以了，這樣藕很爛，米也很糯，如果時間短了，藕就會硬硬的，不好吃。最后,切塊撒上干桂花,很多超市有賣~

答案 2：

買蓮藕，切去頂端，露出蓮藕孔待用。江米泡水，一兩個小時就行，把糯米裝到蓮藕里，不用填的特別滿，-也要膨脹的。剛才切去當(dāng)蓋子用-固定好，重新成為一個剛買來蓮藕的形狀。煮一個小時。涼，加桂花醬很香。

答案 3：

試試這個方子douguo/cookbook...

答案 4：

做法網(wǎng)上很多，說點(diǎn)兒我的實際經(jīng)驗～1，藕一定要煮久些煮到軟！軟軟糯糯的才好吃…2，刀工要好！辛苦做出來的好吃的糯米藕，切成大厚片或參差不齊的，實在是太影響食欲了！3，糖汁怎么進(jìn)味兒的目前還不知道，我是切好片再熬的，糯米有點(diǎn)容易散出來就沒敢再多熬，相當(dāng)于蘸著吃的…等待多次實踐。

答案 5：

材料很重要，北方很少有新鮮的蓮藕，好的蓮藕生吃又脆又甜，北方的很澀。

答案 6：

切片的問題提供一個參考方案:不用刀 而是用洗凈的細(xì)線來分藕片~

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