分類: 音樂 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 04-03

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珍珠奶茶以傳統(tǒng)市場樹薯粉圓為材料，傳統(tǒng)粉圓直徑約5mm，使用之吸管8mm，另一種《波霸粉圓》為茶攤業(yè)者使用，使用彩色吸管；而《白粉圓》﹝西谷米﹞為南部業(yè)者慣用，此二者均與原本珍珠奶茶所使用的粉圓不同。但不管為何種珍珠，其原料的Q度以及茶感的融合與平衡，才是消費者喜愛的重點。

珍珠奶茶發(fā)明於1987年，由春水堂史無前例將地方小吃“粉圓”加入調味紅茶的世界，名曰“珍珠奶茶”，數(shù)月後風靡全省，并成為華人飲料的代名詞。數(shù)年來有許多坊間業(yè)者自稱為珍珠奶茶的發(fā)源地，并引發(fā)臺南翰林茶館告春水堂毀謗的官司，但依據(jù)歷史考究文件、書面圖片、以及法院判決書的記載，翰林敗訴，真正的發(fā)源地為臺中的春水堂茶館。

1983年由紅茶而非決明子所制作的泡沫紅茶首先出現(xiàn)在春水堂，此舉正式將茶類冷飲化，1984年將其他半發(fā)酵茶如白毫烏龍亦變成冷飲，珍珠奶茶於1987年前在春水堂內屬於研發(fā)及私房茶階段，經(jīng)市場測試得到許多正面的回應後，於1987年正式掛牌販售。1984年後臺中市四維街一帶成為著名的泡沫紅茶街，但因為地區(qū)商圈轉移，泡沫紅茶街的昔日風光現(xiàn)已不在。

目前珍珠奶茶普遍販售於臺灣，從大型連鎖茶館至單點的茶吧均有販售，可謂臺灣的國飲，但因為制作手法以及原料保存方式差異，喝起來口感大不相同，價位也有所落差，從路邊茶攤一杯20、30元至茶館一杯65～110元，有著明顯的市場區(qū)隔。珍珠奶茶的名稱沒有登記專利，目前也因為已屬於通俗產(chǎn)品，無法再申請專利，也因為沒有專利的限制，才讓它能夠自由流通販售於臺灣的大街小巷，這也許也是發(fā)明人當初始料未及的另外一個發(fā)展?！?

中文關鍵字：珍珠奶茶, , 春水堂, , 珍奶, , 茶館 , 臺灣飲料

英文關鍵字bubble tea , pearl milk tea , Taiwan

參考資料 .icetea/aboutus-3-1.htmtaiwanpedia.culture/web/content?ID=19466

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