分類: 音樂 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-08

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臭豆腐是臺(tái)灣小吃名聲最響亮的美食，因?yàn)槌舻淖層^光客對它保持距離，有勇氣嚐試的人對臭豆腐會(huì)有另一番見解。臭豆腐的基本定義有二種：一為臭豆腐乾，二為臭豆腐乳。但臺(tái)灣的臭豆腐卻是用油炸的方式食用，淋上特調(diào)醬汁，搭配酸甜的臺(tái)式泡菜，解除臭豆腐的油膩感。臭豆腐也依炸的方法不同口感就不同，炸至外皮酥脆馬上切塊裝盤，這種口感較嫩；炸後切塊再繼續(xù)回鍋炸裝盤的，吃起來比較酥脆。

　

參考資料 zh.wikipedia.org/wiki/%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90

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