分類: 問答 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 11-24

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夫妻肺片是一道非常有名的菜，深受大家的喜愛，可說是一道菜，也可說是一種小吃，是很多人都喜歡吃的一道菜，那夫妻肺片是哪里的名菜？ 1、夫妻肺片是四川成都的名菜。 2、清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔(dān)、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風(fēng)味別致，價(jià)廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學(xué)生們的喜食。 3、20世紀(jì)30年代，成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價(jià)格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。因?yàn)椤皬U片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。 4、中華人民共和國成立后，在公私合營時(shí)期，郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統(tǒng)的餐飲名店一樣，并入國營單位。后經(jīng)幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜之一。 其實(shí)除了“夫妻肺片”這個(gè)名菜外，四川有好很多美食，如果有機(jī)會大家一定要去四川旅游、吃美食。

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