首個吃辣條的人找到了是誰 辣條的起源和發(fā)展是怎樣的
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發(fā)布 : 03-26
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首個吃辣條的人找到了是誰 80后的張女士說，沒想到自己是第一個吃辣條的人。1998年，3位湖南平江人邱平江、李猛能、鐘慶元發(fā)明了辣條，做出的第一包辣條拿給了房東的女兒試吃，兒時的張女士第一次試吃就贊不絕口，這給了幾位辣條發(fā)明人推出辣條的信心。 據(jù)悉，全國辣條年產(chǎn)值達(dá)600多億，現(xiàn)已銷往全球160個國家和地區(qū)。 辣條其實咱們也可以自己做的，年輕人應(yīng)該愛吃辣條了。 準(zhǔn)備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。 制作步驟： 1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒。 2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。 3、油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。 4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。 5、將成品切片即可食用。 辣條的起源和發(fā)展是怎樣的 辣條的前身是湖南平江醬干，賣醬干是很多平江人養(yǎng)家糊口的基本出路。 1998年，由于洪水的原因，生產(chǎn)醬干的原材料大豆?jié)q價近一倍，醬干市場受到嚴(yán)重沖擊。平江人迫切需要新的出路，相對廉價易得的面粉成為首選材料。 經(jīng)過幾個月的研制，一種接近于面筋類型的熟食制品被制作出來。平江人充分發(fā)揮了醬干的制作工藝，在面筋制品上增添了咸味與辣味。由于經(jīng)銷商反映小孩子們喜歡甜食，經(jīng)過調(diào)制，平江的面筋制品確立了麻辣加甜的基本框架。這一創(chuàng)舉也讓這種面筋制品迅速火遍全國，成為人們口口相傳的辣條。 辣條發(fā)明之初是麻辣味的，平江人叫辣條為麻辣，后來平江人做辣條走向全國各地，業(yè)內(nèi)人士稱有天氣預(yù)報的地方就有平江人做辣條，許多企業(yè)為了適應(yīng)北方人的口味將辣條減辣增甜，衛(wèi)龍創(chuàng)始人劉衛(wèi)平也是來自平江縣。但相較衛(wèi)龍的甜辣味，平江大多數(shù)辣條企業(yè)則保留了辣條發(fā)明之初的麻辣味。 隨著政府對辣條產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)監(jiān)管，幫助企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，在規(guī)范生產(chǎn)、創(chuàng)新升級等方面進(jìn)行強(qiáng)力引導(dǎo)，推動整個行業(yè)健康發(fā)展。 行業(yè)生產(chǎn)管理規(guī)范后，中國辣條企業(yè)數(shù)量減半，但辣條行業(yè)產(chǎn)值從最初的幾億元增加到三四百億元，大部分辣條生產(chǎn)企業(yè)都通過了QS生產(chǎn)許可認(rèn)證，違禁添加食品添加劑的情況也基本銷聲匿跡，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2022年7月，辣條行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式公布。
