分類: 為什么 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 08-20

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食品安全的背后意味著什么？價格-無法上漲？原材料上漲？商人更加黑心？政府利益保護地方企業(yè)，睜一只眼閉一只眼不監(jiān)管？官員吃了好處-受賄，不管不處罰？1 個答案

答案 1：

要從整個產(chǎn)品鏈分析，原料（種植作物）--》食品加工--》流通--》消費者，其中還有政府監(jiān)管機構(gòu)及各種認證檢驗機構(gòu)。支撐這個產(chǎn)品鏈存在的是最終消費者的消費。 現(xiàn)在國內(nèi)食品安全的問題被曝光的很多，包括在種植作物中化肥、-的使用，動物、禽類飼養(yǎng)過程的化學(xué)激素的使用，食品加工過程的添加劑等等問題。所有這些行為的根源都是提高產(chǎn)量、降低成本、增加食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的利潤（利潤最大化是市場經(jīng)濟的追去，是正確的，無可厚非，錯誤的是追求利潤最大化的方式）。 而消費者經(jīng)過慘痛的食品安全教育（媒體曝光也算），對食品安全的重視程度也得到提升，加之收入的增加，有部分消費者（比例可以通過恩格爾指數(shù)來衡量，尚未做量化分析）愿意花更多的錢來購買安全的食品。 1、生產(chǎn)者追求更大的利潤、2、消費者愿意多付出費用：這兩者應(yīng)該是一致的，可以非常容易結(jié)合起來，但是為什么沒有結(jié)合呢？這其中出現(xiàn)了什么問題？ 我覺得是“信用問題”，由于沒有信任，消費者多花的錢，并不能保證買到的是“安全食品”，所以在無法獲得信任的情況下，放棄掉多花錢的行為，選擇便宜的價格支付（信息不對稱利潤的逆向選擇原則），這傳遞到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，成為一個逆向的價值導(dǎo)向，更加加劇了生產(chǎn)者采用非正常的方式追求（或保持）利潤最大化。 由于信任缺失，消費者/生產(chǎn)者之間的惡性循環(huán)加劇，如何規(guī)避惡性循環(huán)？重構(gòu)食品產(chǎn)業(yè)鏈的信用鏈條？我想IT技術(shù)可以提供關(guān)鍵性的幫助。

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