對傳統(tǒng)戲曲的演出藝人而言，保護嗓音是非常重要的，而辛辣或燥熱的食物，則容易影響嗓音，演出前均必須避免食用。但如果接受主人的宴請，則不好指定菜色，出現(xiàn)不利於嗓音的菜肴時，也不易拒食。因此演出時藝人不接受請主的邀宴，就是為了避免會食用不利於嗓音的菜肴，影響演出的順利。不過現(xiàn)在民間表演習俗上、實務上，通常有「爐主」或「請主」需要管劇團飲食的附約（當然亦可折金交由劇團自理），而飲食菜肴其實是可提醒主人家注意與避免的。
參考資料
石弘毅〈臺灣傳統(tǒng)戲劇的戲神信仰與禁忌〉，《空大學訊》，2004年4月1日，p82。
