分類: 節(jié)假日 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 07-14

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　　處暑節(jié)氣應(yīng)該吃什么?不知不覺2010年的處暑節(jié)氣就快到了，那么在處暑應(yīng)該吃什么好呢?處暑養(yǎng)生吃什么?

處暑節(jié)氣應(yīng)該吃什么?

“處暑”表示炎熱暑天結(jié)束了。也就是說是炎熱的夏天即將過去，到此為止了。 這個時期，氣侯逐漸干燥，身體里肺經(jīng)當值，因此中醫(yī)認為“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木”。所以再過一些日子，山楂就要下來了，這是時令的水果，大家可以多吃一些。秋天要多吃些滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害。

保持飲食清淡，不吃或少吃辛辣燒烤食物，如辣椒、生姜、花椒、蔥、桂皮、酒等;少吃油膩的肉食。多吃含維生素的食物，因為維生素能促進體內(nèi)疲勞時所存積的代謝物盡快排除。蔬菜和水果味堿性食物，其代謝產(chǎn)物能中和肌肉疲勞時產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，使人消除疲勞。如西紅柿、辣椒、茄子、馬鈴薯、蘋果、梨、桔子、甘蔗等;多吃堿性食物，如蘋果、海帶以及新鮮蔬菜等。適量增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，如雞蛋、瘦肉、魚、乳制品及豆制品等。另外還要多吃含鉀的食品，如干果、豆類、海產(chǎn)品等，他能維持細胞水分，增強其活性，有助于機體恢復(fù)生機?？沙Ｓ么髼?、赤豆、蓮子、黑豆等熬湯、煮粥或燜飯;常吃水產(chǎn)之物既祛濕又滋陰，如墨魚、鯽魚、鯉魚、帶魚、泥鰍、牡蠣、蛤蜊等。新鮮的水果蔬菜：莧菜、甘藍、土豆、玉米、香蕉、葡萄、蘋果、桃子、梨等都有生津潤燥，消熱通便的功效，另外常喝豆?jié){、牛奶、淡茶以預(yù)防秋燥。處暑養(yǎng)生吃什么?

泥鰍豆腐煲

材料：泥鰍、豆腐

調(diào)料：耗油、醬油、白糖、胡椒粉、蔥花、生姜末、香菜、黃酒、植物油、濕淀粉、鮮湯

做法：

將豆腐切成方狀，放入沸水鍋中，熄火浸3分鐘備用。泥鰍用沸水沖一下，用抹布擦去泥鰍身上的黏液，洗凈放入碗中，加黃酒、醬油拌一拌待用。起油鍋燒至七成熱，將泥鰍投入油鍋，炸成金黃色，倒入漏勺瀝油。原鍋中留少許油，下蔥花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鰍，噴酒，加鮮湯，滾燒至豆腐起孔。放入耗油、白糖、醬油、味精，燒滾，淋濕淀粉勾薄芡。盛入放好香菜的熱煲中，撒上胡椒粉，蓋上蓋。

芝麻菠菜

配料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

功效：補肝益腎，開胸潤燥。

青椒拌豆腐

配料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。

做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。

功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。

百合蓮子湯

配料：干百合100克，干蓮子75克，冰糖75克。

做法：百合浸水一夜后，沖洗干凈。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈。將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用。

功效：安神養(yǎng)心，健脾和胃。

百合脯

配料：生百合60克，蜂蜜2湯勺。

做法：將百合清水洗凈放入碗內(nèi)，澆上蜂蜜，放入蒸鍋內(nèi)蒸30分鐘出鍋，或烘干或風干即可。分七次睡前服用。

功效：清心安神。適于睡眠不寧，驚悸易醒者。

處暑飲食注意事項少吃：豬肉、泡餅、蔥、姜、蒜、韭、椒。這個節(jié)氣已經(jīng)不是瓜類水果的應(yīng)季時節(jié)了，所以盡量少吃，以免傷及脾胃，加重濕氣。另外延續(xù)上一個節(jié)氣的月忌，還是要少吃豬肉、泡餅等耗傷神氣的食物。不可逆肺氣的肅清之性，因此少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛熱食物。忌吃：咖喱、火鍋、麻辣燙、膨化食品、生蜜、豬肺。油炸、酒、燒烤生濕化熱，咖喱、火鍋、麻辣燙、膨化食品這些調(diào)料放的多的傷肺陰生燥火，最好都不要吃，否則調(diào)動人體肺部的陽氣從體內(nèi)發(fā)泄出來，令體質(zhì)偏寒。勿食生蜜，令人暴下霍亂。勿食豬肺，勿多食新姜。

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