介紹
方法一
材料：1只（5Kg）美國火雞，少許辣椒粉，鹽和胡椒粉，250g溶解牛油，500g栗子填料（在補充中說明）。 烹調方法：
除去火雞頸、內臟等胸腔里的部位，把火雞洗凈濾干。在火雞內外涂上辣椒粉、鹽和胡椒粉。把頸和內臟放進水里煮，做肉汁之用。 把火雞頸部的皮叉在火雞背，準備并把火雞填上填料。 以繩子或牙簽把胸腔口縫起來，把火雞腿綁起來以確定位置。把火雞翅膀往后扭轉到一個自然的姿勢。 把火雞放在烤爐的架子上、烤鍋或烤盤里，涂上溶解牛油。如果有溫度計的話，插進火雞大腿厚肉的部分，末端不要觸碰到骨頭。 在攝氏160度下烘烤，蒸烘一個小時，或者當你用拇指和食指壓火雞大腿厚肉的部分時，該部分肉變嫩便可。 從烤爐取出火雞，放在一個大而深的盤子上。以新鮮芫茜和與芳草一起烤的蔬菜來做裝飾。
做法二
材料：火雞一只，切片蘑菇一杯、干面包粒兩杯、培根六片切粒、紅蔥頭一個剁成蔥茸、大蒜一瓣剁茸。 烹調方法：
鍋燒熱，放一點油，然后下蔥茸蒜茸煸炒出香味，然后放入其他餡料。放鹽、糖和胡椒粉調味。 將炒好的餡料填入雞肚子里面，并且用針線把開口封好。這樣可以防止餡料在烤制過程中膨脹外泄。 用適量鹽、糖、黑胡椒粉、老抽涂勻雞身，最后再刷上一層油。 把火雞放在錫紙烤盤中，烤箱預熱至160度。把烤雞放入烤箱，雞胸向上，約一小時后，把烤盤中的雞汁再淋回雞身上，每隔二十分鐘做一次。 用竹簽插入雞腿最厚部位，如無血水流出即已熟透。這樣做，烤好后的火雞色澤金黃，雞皮油潤不開裂，雞肉嫩滑。 烤好了，把火雞切成片，配上雞肚子里面的餡料再佐以覆盆子醬。
做法三
材料：火雞1只、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。 調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。 烹調方法：
將火雞解凍、洗凈、擦干水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。 起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。 將火雞表面涂奶油后放入烤箱。 填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。 將西洋芹切段，洋蔥切粗絲后在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整。
補充
栗子填料
材料：325g小牛肉香腸填料，125g熟栗子，1/4條白面包，75g杏干和干梨，75g葡萄干，250ml鮮奶，50g日本蘑菇，50g蔥，少許白蘭蒂，少許新鮮百里香，75g剁碎白洋蔥，少許鹽和胡椒粉。 做法：
把所有材料放在一個大攪拌碗內，攪拌至混合。 用鹽和胡椒粉調味。 放在一旁，準備烘烤時，把填料塞進火雞里。
注意美國人的風俗也像中國人，我們過節(jié)送煎堆油角，他們就幾家人一起分享火雞，走之時，每人分一部分拿回家慢慢吃。 圣誕節(jié)吃火雞，寓意著今后的日子紅紅火火！ 相關視頻烤火雞切法：
