微生物污染
微生物污染是指由細(xì)菌與細(xì)菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動(dòng)物性食品生物性污染，那么微生物污染包括哪些呢?下面就一起隨小編來(lái)了解一下吧。微生物污染包括有害微生物污染、病原微生物污染和微生物毒素污染三種類型。一、有害微生物污染 因環(huán)境條件變化打破了正常的生態(tài)平衡體系，抑制一些微生物生長(zhǎng)而促進(jìn)另一些微生物旺長(zhǎng)，形成了不同于正常微生物群落結(jié)構(gòu)的有害微生物群落，改變?cè)瓉?lái)的生態(tài)功能，造成了環(huán)境質(zhì)量的惡化，直接或間接地影響其他生物的生存。與另外兩種類型的微生物污染相比，這類微生物污染的毒性作用范圍更廣， 后果更為嚴(yán)重。有害微生物群落的物種構(gòu)成可能包括細(xì)菌、真菌、藻類、原生動(dòng)物等各種微生物，不僅包括了有害微生物種類，甚至包括了一些正常條件下的有益微生物種類。二、病原微生物 病原微生物是指可以通過(guò)一定的機(jī)制侵染動(dòng)物、植物及其他微生物，并使其生病或死亡的一類微生物。三、微生物毒素 微生物毒素是一類由微生物合成并釋放到寄主生物體內(nèi)或生態(tài)環(huán)境中殺傷其他生物的有毒物質(zhì)。根據(jù)這一定義，微生物毒素應(yīng)該包括殺傷人、動(dòng)物、植物和微生物的所有由微生物合成的有毒物質(zhì)。然而，根據(jù)傳統(tǒng)，總是把殺傷微生物的這類有毒物質(zhì)從毒素中劃分出去，稱作抗菌素，僅將毒傷人和動(dòng)植物的微生物產(chǎn)物稱作微生物毒素。 各類微生物，包括病毒、細(xì)菌、真菌、藻類和原生動(dòng)物等，都會(huì)合成微生物毒素。微生物毒素種類繁多、結(jié)構(gòu)多樣、功能各異。目前已發(fā)現(xiàn)的細(xì)菌毒素有220 多種，真菌毒素不下200種。藻類和線蟲毒素多種。以上就是微生物污染包括哪些的內(nèi)容介紹，如需了解更多生物污染等小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注環(huán)境污染常識(shí)欄目吧。
