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　　小型宴會(huì)，如果主人請(qǐng)客人寬衣，那么男賓才可脫下外衣搭在椅背上。不然，無論天氣如何炎熱，都不能當(dāng)眾解開紐扣，拉松領(lǐng)帶，脫下衣服。在酒宴中，第一道菜上來，當(dāng)主人向客人敬酒時(shí)，作為客人應(yīng)起立回敬。喝過酒后，坐下才好夾菜。運(yùn)筷前，要盡量等主人的招呼，不要爭(zhēng)先恐后，更不要站起來夾菜。使用筷子時(shí)不要用它敲桌，或夾菜時(shí)上下飛舞，亂翻菜肴;不要把筷子交叉放在桌上，離席時(shí)也不要把筷子插在飯碗里，而應(yīng)齊桌邊地?cái)R在桌子上或餐碟邊;當(dāng)你與別人談話時(shí)，不可揮舞筷子以作道具。

　　當(dāng)吃西餐時(shí)，取得食品即可食用，因?yàn)槿耸忠环荩恍璧却?。餐具是按菜肴順序擺放好的，通常刀叉是成雙成對(duì)的，你只須由外到里地順次拿著使用就行了。通常是由女主人開始帶頭用餐，因此，看女主人拿哪種餐具，照她的樣子辦就是了。這里要注意區(qū)別英式和美式刀叉的不同使用方法。美式是左手持叉按住肉塊，右手持刀將肉塊切好后，把刀放下，換用右手拿叉將食物送入口中;而英式雖然同是左手持叉，右手持刀，但將肉塊切好后，右手仍然拿著刀，左手拿著叉子將食物送入口中，如果有燒燴的蔬菜，就用刀把菜挑到叉上再送入口。不管哪一種方式，在吃菜的過程中，暫時(shí)不用刀叉的時(shí)候，就把它們擺成個(gè)“八”字形狀放在菜盤中央，表示就餐尚未完畢。就餐完畢，將刀叉并排平行地?cái)[在菜盤邊上，但不能擺在桌布上。

　　餐刀是用來切割菜肴的，不能用餐刀戳著食物送進(jìn)嘴里。餐刀不能沾嘴唇。如果不慎把刀、叉或勺子掉在地上，不要馬上俯身下去撿，就讓它留在那兒，叫服務(wù)員再拿干凈的來。用騙子或調(diào)羹往嘴里送食物時(shí)，不要送到中途停住同別人講話或聽別人講話，并且進(jìn)餐時(shí)應(yīng)當(dāng)切一塊食物吃一塊，不應(yīng)把整盤食物都切成小塊，然后用叉子一塊一塊地叉起來吃。用餐時(shí)動(dòng)作文雅，不讓刀、叉、調(diào)羹同盤子或其它器皿碰撞發(fā)出響聲。從大托盤中取用菜肴，一定要用公用的叉子和調(diào)羹，不用自己的餐具去取菜。

　　咀嚼食物時(shí)一定要閉著嘴，不要張開嘴巴發(fā)出響聲。喝湯時(shí)要用湯匙一勺一勺地舀著送進(jìn)口中，而不能用嘴唇去啜。如果吃一口菜覺得太燙難以下咽，那么只能趕快喝一口涼水，不要往外吐食物。如果湯太燙，可以輕輕吹一下，或等它涼了以后再喝，也不能發(fā)出響聲。骨頭、魚刺或肉渣，可用筷子夾出或剔除，或吐在手中再放在菜盤內(nèi)，不要直接吐在菜盤中或桌布上。遇到端上不愛吃的菜時(shí)，不要拒絕并解釋原因，而應(yīng)當(dāng)嘗一點(diǎn)，然后讓它放在盤子里，等服務(wù)啼以后撤走。需要調(diào)味品時(shí)，可請(qǐng)別人給你傳遞，不要自己越過別人的面前，甚至站起來伸手去取。如果用番茄醬、果醬等調(diào)味品，那么應(yīng)當(dāng)取出一點(diǎn)放在菜盤邊上，把食物切成小塊后，用叉子叉住，蘸著吃，而不能把調(diào)味醬倒在菜盤里的食物上。面包應(yīng)當(dāng)掰成一兩口就可以吃完的一小塊，然后涂上黃油或果醬吃，不要把整片或整個(gè)面包都涂滿黃油或果醬，拿到嘴上去咬。當(dāng)有一點(diǎn)食物不能用叉子叉起來的時(shí)候，可以掰一小塊面包來幫助，但是不要用面包來擦干凈菜盤。不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。最好不要移動(dòng)任何盤子的位置。如果發(fā)現(xiàn)水杯或菜肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌人的注意，而應(yīng)當(dāng)悄悄地告訴服務(wù)員，讓他拿走重新拿一份來。換菜盤和餐具也是如此。

　　服務(wù)員給你斟酒時(shí)，不要把玻璃酒杯拿起來，而應(yīng)讓它放在餐桌上。每次喝完酒要把酒杯放回原處，不要亂放。喝飲料時(shí)，先用餐巾或餐巾紙擦一下嘴唇，不能在嘴里塞滿了食物時(shí)喝飲料。當(dāng)別人在敬酒時(shí)，必須放下手中的餐具，停止進(jìn)食和喝飲料。若打翻酒水濺到鄰座身上，則應(yīng)該立即輕聲說聲“對(duì)不起”，并協(xié)助擦干;但若對(duì)方是女性，則只需把干凈的餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

　　在進(jìn)餐時(shí)，除了在上兩道菜之間，或飯菜吃完已經(jīng)端上咖啡開始交談之外，不能把胳膊肘擱在餐桌上，更不能賴以支撐身體，以免給人一種懶散的印象。

　　參加宴會(huì)，每個(gè)人都應(yīng)該而且善于與同桌的人交談，特別是對(duì)左右鄰座?？梢哉f，讓身邊的女賓感受到交談的愉悅是男賓的一項(xiàng)職責(zé)。在整個(gè)宴會(huì)過程中坐著一聲不吭是不禮貌的;但只是一味同自己熟識(shí)的一兩個(gè)人交談，或只是對(duì)一側(cè)鄰座無休止地交談而背向另一鄰座，也是失禮的行為。應(yīng)不時(shí)與其他人攀談幾句。忌談疾病、宗教和政治問題，嚴(yán)格禁止談?wù)撔缘膯栴}。也不宜當(dāng)著西方主人之面，對(duì)食品制作之精粗妄加評(píng)論。如果某一道菜特別出色，那么可以贊賞一下。如果一位客人對(duì)宴會(huì)或周圍環(huán)境沒有任何愉快的贊賞，那么會(huì)被視作失禮的行為。交談時(shí)音量使聽者聽得清楚就行了。不要揮舞刀、叉、筷子，滿嘴都食物，嘟嘟嚷嚷地與別人交談。

　　喝咖啡或茶時(shí)，如果供應(yīng)的是方糖，應(yīng)當(dāng)用專用夾子(沒有夾子時(shí)用手)，而不是用茶匙去取方糖。喝時(shí)最好用一只手拿茶盤托住茶杯，以免咖啡或茶汁濺到衣服上。茶匙是用來攪拌杯中飲料的，不要像喝湯那樣把咖啡或茶一勺一勺地舀著喝。喝時(shí)不要將茶匙放在杯子里。喝完咖啡或茶后，茶匙要放在茶盤上，不要放在杯子里。喝咖啡或茶時(shí)，不要發(fā)出響聲。

　　吃蘋果、梨、桃子等水果時(shí)，應(yīng)先用水果刀將水果切成幾塊，去皮或核后，用手拿著一塊塊地吃。如果香蕉是整只送上來，可以把皮剝到一半或整只剝開后放在盤子上，然后用分掰成一小塊放進(jìn)嘴里吃，或用刀叉切開吃。不要手拿著一只剝開而又連著皮的香蕉一口一口地咬著吃。吃葡萄時(shí)，要把整顆葡萄放在嘴里，用手握成拳頭狀移到嘴邊，把核吐在手中，再把核放在備用盤上。如果不吃葡萄皮，那么可以用手指捏著葡萄吃。西瓜、菠蘿應(yīng)去皮切成小塊后取食。在削水果皮的時(shí)候，要把刀刃對(duì)著自己而不能向外朝著別人。

　　參加宴會(huì)的人，一般不要中途退席。若有要事必須中途退席，則應(yīng)向本席的主要客人告辭，并向其他客人點(diǎn)頭示意，并向主人告辭。

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