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科名：葫蘆科（Cucurbitaceae）南瓜屬（Cucurbita）

別名：金瓜、番瓜、倭瓜、筍瓜

南瓜原產(chǎn)於亞洲南部、中南美洲及非洲等地。-於1880年代由福建等地引進(jìn)南亞品種的南瓜，又於二次大戰(zhàn)後，陸續(xù)引進(jìn)美國(guó)南瓜和印度南瓜。

南瓜為一年生草本蔓性或叢生植物，其根系發(fā)達(dá)，莖切面呈圓形或五棱形；葉互生，葉呈五角形或具深淺不同的缺刻，表面有刺毛，葉色由淺綠至濃綠，或具有白色葉斑，葉柄長(zhǎng)；雌雄異花同株，花冠筒狀，-或橙-，子房發(fā)達(dá)；果實(shí)形狀與色彩極富變化。

又南瓜生性強(qiáng)健，只要在充足光照下，便可生長(zhǎng)良好，又為深根性植物，耐旱力強(qiáng)，對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，雖然生育期間較長(zhǎng)，但在栽培管理上可較為粗放，所需的勞力較少，且果實(shí)成熟後果皮會(huì)變硬，很耐貯藏。

南瓜不僅是果實(shí)可提供鮮食外，亦可加工作為點(diǎn)心餡料，又南瓜-可做為瓜子零食外，也可以榨油，其嫩莖幼葉也可以摘取，作為蔬菜。另外，像黑子南瓜的莖蔓強(qiáng)健，可作為嫁接胡瓜、香瓜和西瓜的根砧。

常見(jiàn)的經(jīng)濟(jì)栽培南瓜有5種

1. 中國(guó)南瓜：或稱東洋南瓜，又分有鳳凰、澎湖、吉祥、仙姑、灰雁和泰皇品種，其中又果實(shí)似木瓜形的鳳凰為-最普遍栽種的品種，因其生性強(qiáng)健，栽培容易，又易結(jié)果。其果實(shí)表-有果溝或果肋，果皮木質(zhì)化；果肉為粗粒或帶有膠質(zhì)纖維。

2. 美國(guó)南瓜：分有夏南瓜、冬南瓜、面瓜和觀賞南瓜等品種。果實(shí)相對(duì)較小，但果形多變化，果肉為粗粒。

3. 印度南瓜：或稱西洋南瓜。-種的有黑皮形、菊座形、會(huì)津形與縮緬形；-改良的有一品、大吉、東昇、東英或千歲、芳?jí)?、泰順、綠寶和萬(wàn)珍寶等；國(guó)外引入的有Banana、Mammot-和Turban等。其果實(shí)為中型以上，無(wú)果肋，果肉質(zhì)地較細(xì)粒厚實(shí)。

4. 墨西哥南瓜：果實(shí)大小都有，且具有果溝或果肋，果皮木質(zhì)化，果肉為粗粒。

5. 黑子南瓜：常見(jiàn)的品種有白皮、花皮和青皮。果形多為長(zhǎng)球形或橢圓形，表-有白綠斑紋，果肉粗質(zhì)且硬，并有白色纖維化現(xiàn)象，早期多外銷-?！?

參考資料

薛佑光、蕭吉雄，《-農(nóng)家要覽－農(nóng)作篇》，p495－p502，1997

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