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科名：蓼科（Polygonaceae）蓼屬（Polygonum）
別名：辣蓼
水蓼為-原生種植物，亦分布於中國各地、韓國、-、印尼、歐洲及北美洲。在-，水蓼則多分布在中、北部及東北部的平地至山區(qū)，如宜蘭冬山、臺中龍井及花蓮富里，在南部比較少見，主要生長在沼澤、水邊和山谷濕地等淺水澤中，但卻不常見。
水蓼為一年生挺水性草本植物，植株高20～80公分，植物體全株偏向綠色，莖下部伏地，上部直立生長，多分枝，為紫紅色，光滑-，節(jié)常膨大，近基部常具紅圈，且具須根。
單葉，互生，葉披針形或卵狀披針形，長4～9公分，寬0.6～1.5公分，頂端漸尖，基部楔形至狹楔形，兩面均具腺體，為褐色小點，兩面亦不具綿毛，僅葉脈覆蓋粗糙伏毛，葉全緣，并具緣毛；葉柄短，長0.2～0.5公分，上面均有腺狀的小點，有時-；托葉癒合成托葉鞘，托葉鞘為管狀，全緣，膜質，頂端截形，被糙伏毛或腺體，邊緣被緣毛。
因葉片具有辛辣味，所以水蓼又稱是「辣蓼」，而是古時食品調味料中的五辛之一，即蓼、蒜、蔥韭、芥。
穗狀花序，頂生，具花梗，下垂；花序上的花小，數朵簇生頂端，下部花則間斷不連續(xù)地稀疏生長，淡綠或是白綠色；花苞3～5枚，排列疏松具間隔或略相連接；花被片5枚，基部癒合，白色或淡紅色，具黃褐色腺點，脈先端直線分叉，不呈倒鉤狀，結果時常宿存；雄蕊5枚；全年開花。果實為瘦果，包於宿存花被內，卵形，長0.2～0.3公分，具-，黑色，密被褐色腺點。
蓼科（Polygonaceae）的水生種類主要分布於廣義的蓼屬（Polygonum）及部份的羊蹄（或稱酸膜）屬（Rumex）植物?！?
中文關鍵字：辣蓼
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