分類: 生活 常識詞典 編輯 : 常識 發(fā)布 : 08-13

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臺北八芝蘭（今士林）的手工刀，初名「八芝蘭刀」，後改稱「士林刀」，又以其刀身似竹葉形，刀柄似茄子形，稱「茄柄竹葉刀」，或稱「牛角刀」。出身八芝蘭的郭合於1870年（同治9年）創(chuàng)立「郭合記」，制作手工刀，至今其後代子孫、徒弟尚繼續(xù)生產，已傳至第五代。早期士林刀刀身為白鐵包鋼，刀柄覆以牛角，兩側包銅，後來刀柄以塑膠替代，其設計感仍為不少收藏者喜愛。

據說郭合18歲時跟隨人稱「貓牛師」的廣東打鐵師傅習藝，學成後開業(yè)，由於技術精良，產品具耐磨耐用、收合攜帶方便、觸感佳等優(yōu)點，逐漸打響名聲，博得日人特別贊賞，并在許多工商展、博覽會場合獲獎；直到第二次世界大戰(zhàn)後仍讓人回味不已，東京民藝協會於1965年7月發(fā)行的《民藝手帖》，刊物封面圖案即為士林刀與士林剪刀。

有關士林刀的文獻資料不少，如連雅堂《臺灣通史》〈工藝志〉（作者1916年自序）說：「鑄造小刀者，各地俱有，唯淡水之士林最佳。」1922年臺灣總督府中央研究所工業(yè)部報告第一號，亦有村井八藏所撰〈關於士林刀〉介紹文章。1944年5月《民俗臺灣》雜志刊載日本民藝運動家柳宗悅來臺考察時提及士林刀：「怎麼樣也要擁有一把」，并強調：「讓這樣的東西消失是很可惜的?！?942年12月金關丈夫在《民俗臺灣》的〈士林特輯號〉介紹了士林刀，另在1944年所著《胡人的氣味》書中〈臺灣工藝瞥見記〉一文特別指出：「金工品……則臺北州士林制品之士林刀尤美，制作細致，柄用牛角，或許是牛角使用於器物中唯一成功的例子。」

中文關鍵字：郭合 , 連雅堂 , 柳宗悅 , 村井八藏 , 金關丈夫

參考資料

連雅堂。1976。《臺灣通史（卷26）：工藝志》。臺中：臺灣省文獻委員會。 金關丈夫。1942?！词苛痔剌嬏枴?。《民俗臺灣》，卷期缺。 柳宗悅。1944。《民俗臺灣》，卷期缺。

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