鍋包肉好吃嗎？吃過才知道真的很美味
美食一種都是熱門的話題，在這么的特色美食之中，鍋包肉擁有很高的知名度。鍋包肉的肉片外面有包裹使用土豆制作出來的淀粉，然后放在油鍋里面炸。下面跟小編一起來了解下，鍋包肉好吃嗎？ 鍋包肉好吃，它是東北菜里是比較特別的，甜酸之于鮮咸。1、掛汁 鍋包肉是干烹，或者說是溜和爆相結(jié)合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感;糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更濃稠。鍋包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下來的。2、炸制的火候 鍋包肉炸制的時(shí)間比糖醋里脊時(shí)間長，通常要炸制兩遍，炸出的肉質(zhì)干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制時(shí)間也短，以求達(dá)到外焦里嫩的最佳效果。3、醋的運(yùn)用不同 糖醋里脊和鍋包肉雖然都需要放醋，但鍋包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味兒。糖醋里脊的酸味兒是能明顯吃出來的，調(diào)味上酸甜為主，傳統(tǒng)川菜里還要剁碎一點(diǎn)豆瓣放進(jìn)去。鍋包肉是著名的東北菜，深受人們的喜愛。當(dāng)年道臺(tái)杜學(xué)瀛接待外國來賓，為了迎合他們的口味，作為濱江道署首任道臺(tái)杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文冥思苦想才創(chuàng)出了“鍋包肉”這道菜。這個(gè)故事鮮為人知。鍋包肉不僅僅在東北出名，也不是只有在東北才能吃到。隨著社會(huì)的發(fā)展，在全國各地都可以隨時(shí)享受這道美食。勤快的姑娘還可以自己動(dòng)手做，也是別有一番風(fēng)味。當(dāng)然，東北出了特色菜鍋包肉之外，東北的餃子也同樣是很可口美味的。今天小編對(duì)鍋包肉進(jìn)行了簡單的介紹，如果還想了解鍋包肉相關(guān)方面的內(nèi)容，還請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對(duì)您能有所幫助。
