分類(lèi): 百科 常識(shí)詞典 編輯 : 常識(shí) 發(fā)布 : 11-24

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由于蝦的味道十分的鮮美，所以是很多人的最?lèi)?ài)，很多人購(gòu)買(mǎi)的蝦都是凍蝦，雖然說(shuō)冰凍的蝦不及活蝦新鮮，但是只要做法得當(dāng)，照樣十分的美味，那么凍蝦怎么做好吃呢？下面小編就為大家介紹一下香酥大蝦的做法。 1、準(zhǔn)備好食材：冰凍大蝦300克，食用油100克，鹽1克，生姜5片，雞蛋1只，淀粉10克，面包糠50克。 2、冰凍大蝦300克，放在水里解凍一下，洗凈，用牙簽去掉泥腸。 3、將蝦放于盆子內(nèi)，放入生姜、香蔥、淀粉、鹽，腌制30分鐘，使之入味。 4、準(zhǔn)備一只碗，里面放半碗面包糠。 5、準(zhǔn)備一只碗，打一只雞蛋，留下雞蛋清在碗內(nèi)。 6、鐵鍋用微火燒熱，然后倒入100克食用油，放幾片生姜，使油不會(huì)飛濺出來(lái)。 7、將一只蝦先放于雞蛋清的碗內(nèi)，正反翻一下，使之雙面都沾滿雞蛋清。 8、再將蝦放于面包糠的碗內(nèi)，正反翻一下，使之雙面都沾滿面包糠。 9、將蝦放于油鍋里面，開(kāi)始油炸。在貼近鍋的一面未凝固時(shí)，不要翻動(dòng)。 10、蝦很快就變成紅色啦！待蝦的一面炸至紅色，再上下翻動(dòng)一下，繼續(xù)炸另一面。 11、就這樣，一只熟了，用筷子取出，再放另外一只，直至全部炸熟。 12、15分鐘后，一道香酥大蝦便全部做好了。黃燦燦的、香酥酥的，散發(fā)著誘人的香味。 以上就是香酥大蝦的做法了，需要提醒的是，冰凍大蝦解凍宜采用冷水解凍法，不能用微波爐解凍法。而且腌制要一次性到味，以30分鐘-1小時(shí)為宜。

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